Kuracia šunka Dukan (od našej čitateľky Ivky - vianočná súťaž 1.miesto) - 1., 2. a 3.fáza

Kuracia šunka Dukan (od našej čitateľky Ivky - vianočná súťaž 1.miesto) - 1., 2. a 3.fáza

POTREBUJEME :

  • 700 g kuracích pŕs
  • Soľ
  • ½ lyžičky cukrenu (alebo sladidla)
  • Štipku sladkej papriky
  • Trochu korenia
  • 1 dcl studenej vody

POSTUP :

  1. Kuracie prsia nakrájame na väčšie kocky, tak asi 1,5x1,5 cm.
  2. Pridáme lyžičku soli, ½ lyžičky cukrenu, štipku sladkej papriky, trochu korenia a asi 1 dcl studenej vody.
  3. Všetko poriadne rukami premiešame, dáme do nádoby, zavrieme a uložíme do chladničky.
  4. Na ďalší deň mäso opäť rukou premiešame a vrátime ešte do ďalšieho dňa do chladničky.
  5. Potom mäso dáme do sáčika, strčíme do šunkovaru a varíme pri teplote 80 stupňov 50 minút ( ak nemáte šunkovar, tak môžete mäso natlačiť do čreva od tlačenky a variť ako v šunkovare).

RADA : Teplota je veľmi dôležitá, mäso sa nesmie variť. Tým istým spôsobom sa dá pripraviť aj morčacia šunka.