Kuracia šunka Dukan (od našej čitateľky Ivky - vianočná súťaž 1.miesto) - 1., 2. a 3.fáza
POTREBUJEME :
- 700 g kuracích pŕs
- Soľ
- ½ lyžičky cukrenu (alebo sladidla)
- Štipku sladkej papriky
- Trochu korenia
- 1 dcl studenej vody
POSTUP :
- Kuracie prsia nakrájame na väčšie kocky, tak asi 1,5x1,5 cm.
- Pridáme lyžičku soli, ½ lyžičky cukrenu, štipku sladkej papriky, trochu korenia a asi 1 dcl studenej vody.
- Všetko poriadne rukami premiešame, dáme do nádoby, zavrieme a uložíme do chladničky.
- Na ďalší deň mäso opäť rukou premiešame a vrátime ešte do ďalšieho dňa do chladničky.
- Potom mäso dáme do sáčika, strčíme do šunkovaru a varíme pri teplote 80 stupňov 50 minút ( ak nemáte šunkovar, tak môžete mäso natlačiť do čreva od tlačenky a variť ako v šunkovare).
RADA : Teplota je veľmi dôležitá, mäso sa nesmie variť. Tým istým spôsobom sa dá pripraviť aj morčacia šunka.
